Por fin me animé a aprender a hacer las tortillas de harina que tanto me gustan, claro, solo para ocasiones especiales. La receta es sencilla pero hay que seguirla al pie de la letra, si no no salen tan buenas, comprobado!.

Ingredientes:

• 1 kg. de harina de trigo (blanca o integral)
• 1/4 kg. de manteca vegetal
• 1 lata de leche evaporada tibia
• 1 lata de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto

Preparación:

1. Tibiar la leche evaporada y mezclar con la manteca hasta que quede suave
2. Agregar la harina, sal y azúcar poco a poco, reservando un puñito de harina, amasar
3. Agregar el agua según se necesite, hasta que la masa deje de estar pegajosa
4. Hacer las bolitas para cada tortilla y enharinarlas con la harina que reservamos
5. Ponerlas en un traste y taparlas con plástico, para dejarlas reposar por una hora
6. Después de esto, procedemos a estirar las bolitas de masa con el rodillo hasta que queden muy delgaditas
7. Cocinarlas en el sartén, no por mucho tiempo, aproximadamente 15 segundos por cada lado.
   
   
   
   

Hoy sábado se nos antojo desayunar unos molletes, y que receta tan sencilla y deliciosa para empezar el día, aquí te comparto mi receta:

Ingredientes:

Para los molletes

• Pan birote o bolillo o baguette
• Frijoles guisados
• Queso para gratinar

Para la Salsa

• Tomate
• Cebolla
• Cilantro
• Orégano
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

• Prepara la salsa: pica el tomate, cebolla y cilantro según la cantidad que necesites, espolvorea orégano y sal,  y agrégale aceite de oliva (para tres tomates yo agrego dos cucharaditas de aceite).
• Parte el pan por la mitad a lo largo, agrégale una capa de frijol y queso al gusto.
• Añade la salsa y Listo!!
• Provecho!!

Ingredientes:

200 gr. de spaguetti

1 mazo de espinacas

200 ml. de media crema

200 gr. de carne molida

Sazonador vegetal al gusto 

Sal al gusto

Preparación:

• Cocer la pasta al gusto
• Cocer las espinacas, ya cocidas licuarlas con la media crema, sazonador y sal.
• Freír la carne y agregar la crema de espinacas. 
• Puedes mezclar la pasta con la crema de espinacas o servir la crema sobre la pasta.

Y listo!! a mi niña de 3 años le encantó por su color. =) 

Ingredientes:
1 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar mascabado
1/2 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 taza de coco rayado
1 1/2 taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de avena

Preparación:

• En un tazón batir la mantequilla con los dos tipo de azúcar hasta lograr una consistencia cremosa
• Agregar los huevos y vainilla  y batir bien 
• En un plato aparte mezclar la harina el polvo para hornear, la sal, avena y coco, y agregarlo a la mezcla cremosa. Incorporar  bien.
• En este momento pre calentar el horno a temperatura media.
• Engrasar el molde, y poner cucharaditas con una separación considerable, ya que se extienden con el calor.
• Hornear aproximadamente por 10 minutos, o hasta que estén doraditas.

Esta receta es básica en mi casa, por su sencillez, rapidez para prepararla y su rico sabor.
Simplemente usé 3 pechugas de pollo partidas en cubos, las verduras que tenía en el momento en mi casa, que en esta ocasión fueron: zanahoria, ejotes, cebolla, brócoli, apio y granitos de elote, pero pueden ser las de tu preferencia.
Primero guisé el pollo con sal, pimienta, ajo y orégano, agregué la zanahoria primero porque tarda poquito más en cocerse, y minutos después agregué el resto de verduras y esperé a que terminara de cocerse todo junto.
Después prepare arroz blanco y listo!

Ingredientes:
Para la masa:

• 3 tazas de harina
• 3/4 de taza de manteca vegetal
• 1/4 de taza de agua
• 2 cucharadas de vinagre

Para el relleno:

• 2 latas de atún
• 1 puré de tomate
• 1 papa pelada
• 1 zanahoria
• 1 lata de grano de elote
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:


Relleno:

• Cortar en cubos la papa y la zanahoria y pre cocer en agua hirviendo, retirar del agua y mezclar con el resto de los ingredientes del relleno.

Masa:

• Hacer una fuente con la harina, agregar en el centro la manteca, el agua y el vinagre. Amasar hasta que la mezcla tenga una consistencia manejable (ni muy seca, ni chiclosa).
• Dividir la masa en dos bultos, uno un poco mas grande que el otro, que servirá para la base.

Pay:

• Pre calienta el horno.
• Extender el bulto grande con un rodillo y colocarlo en un molde redondo abarcando el fondo y los lados. Usa los dedos para presionar la masa y que se ajuste al molde. Con un tenedor perfora la masa para que no se infle el pay.
• Agrega el relleno.
• Extiende el segundo bulto, colócalo en la parte de arriba del molde para cerrar el pay. Cierra  las orillas con la masa de la base usando los dedos. Haz perforaciones con un tenedor en la tapadera.
• Hornea de 30-40 min. aproximadamente, hasta que quede ligeramente dorado.

Mi suegra, Ofelia, me enseñó cómo preparar este delicioso caldo de camarones que ya es típico en nuestras reuniones familiares porque es de preparación rápida, exquisito sabor, y fomenta la platicada desde que están pelando los camarones hasta que se toman la última gota del caldito. Mmmh!

Ingredientes:

1 kg. de camarón mediano-grande sin pelar

3 pzas. de chile ancho sin semillas

3 tomates

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

sal y orégano al gusto

Preparación:

• Pon a hervir 3 litros de agua en una olla con suficiente espacio para agregar los camarones.
• Humedece los chiles anchos, en agua hirviendo para que se ablanden.
• Retíralos del agua, y licúalos con los tomates, cebolla, ajos y orégano. Agrega esto al agua hirviendo.
• Dejar hervir para que se concentren los sabores, agrega la sal y los camarones. Ya que haga espuma deja que hierva dos minutos y ya están listos, puedes probar uno para asegurarte.
• Retíralos del agua hirviendo para que no se les pegue la cascara.

Para servir:

• Se sirven por separado los camarones y el caldo, aunque la mayoría lo mezclan.
• Queda muy bien con limón, salsa huichol, o aguachile.