CALDO DE CAMARONES



Mi suegra, Ofelia, me enseñó cómo preparar este delicioso caldo de camarones que ya es típico en nuestras reuniones familiares porque es de preparación rápida, exquisito sabor, y fomenta la platicada desde que están pelando los camarones hasta que se toman la última gota del caldito. Mmmh!


Ingredientes:
1 kg. de camarón mediano-grande sin pelar
3 pzas. de chile ancho sin semillas
3 tomates
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
sal y orégano al gusto

Preparación:
  • Pon a hervir 3 litros de agua en una olla con suficiente espacio para agregar los camarones.
  • Humedece los chiles anchos, en agua hirviendo para que se ablanden.
  • Retíralos del agua, y licúalos con los tomates, cebolla, ajos y orégano. Agrega esto al agua hirviendo.
  • Dejar hervir para que se concentren los sabores, agrega la sal y los camarones. Ya que haga espuma deja que hierva dos minutos y ya están listos, puedes probar uno para asegurarte.
  • Retíralos del agua hirviendo para que no se les pegue la cascara.
Para servir:
  • Se sirven por separado los camarones y el caldo, aunque la mayoría lo mezclan.
  • Queda muy bien con limón, salsa huichol, o aguachile.





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