Por primera ves me anime a hacer un flan, siempre había pensado que era muy complicado, por aquello del baño maría, y hoy por fin lo hice, y para mi sorpresa no resulto nada difícil, y si quedó muy rico, aquí la receta y una foto de como me quedo. 

Ingredientes:

2 latas de leche condensada

2 tazas de leche entera

6 huevos

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

Como se hace:

1.     Licuar las leches, los huevos y la vainilla

2.     A fuego lento, derretir el azúcar en un sartén, moviendo hasta que quede liquido de color oscuro.

3.     En un refractario vertir el azúcar liquida, cubriendo todo el fondo y agregar la mezcla.

4.     Hacer un baño maría: colocar el molde del flan en un refractario más grande y llenar con agua hasta llegar a la mitad de la altura del molde del flan.

5.     Hornear aprox. 45 minutos a temperatura media-alta.

El baño María

Muy rico

Así quedó

Esta receta, mi mamá la aprendió en un curso de comida sana, con su maestra de yoga, hace algunos años. La empezó a hacer y nos encanto a todos. Es una opción saludable y deliciosa. Aquí la receta:

Ingredientes:
6 tazas de avena entera
1 taza de germen de trigo
1 taza de ajonjolí
2 tazas de salvado
1 taza de azúcar mascabado
1/2 taza de amaranto
1/2 taza de semilla de girasol
1/2 taza de pepita de calabaza
1 1/2 taza de miel
1 taza de pasas
1/2 taza de aceite vegetal
5 cucharadas de vainilla
Nuez o almendras al gusto
Agua necesaria

Como se hace:
Primero incorporar el aceite con la miel perfectamente y añadir el resto de los ingredientes.
Hornear a 250° aprox. durante 50 minutos, revolviendo cada 15 minutos para que se dore parejo.
Sacarlo del horno y dejar enfriar.

Animo a prepararla!

De mis favoritos, es la versión en dulce del pastel de elote, se prepara como postre, muy rico y sobre todo nutritivo, ya que no lleva mucha azúcar.

Ingredientes:
6 elotes grandes (el grano)
4 huevos
1 lata de lechera
60 gm. de mantequilla
1 cdita. de royal
1 cdita. de sal

Como se hace:
Batir todos los ingredientes. Hornear en un molde por 40 - 60 minutos. Revisar con tenedor hasta que salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.

Servir:
Como postre, para acompañar el café, como snack, lunch para los niños, entre otras opciones.

Esta receta me la enseño la mamá de mi esposo, es un platillo muy bueno, fuerte, queda riquísimo, con mucho sabor. La preparación es muy sencilla, aunque son varios los ingredientes que lleva. Te invito a prepararlo.

Ingredientes:

1 kg. de carne molida de res

1/4 kg. de carne molida de puerco (pulpa o pierna)

1/4 kg. de jamón picado finamente

1/4 kg. de tocino picado finamente o molido

1/2 cebolla grande o 1 pequeña, finamente picada

3 baras de apio rayada

3 zanahorias rayadas

3 dientes de ajo finamente picados

1 huevo batido

Salsa inglesa, Salsa de soya, Jugo Magui al gusto 

Sal y pimienta al gusto.

Como se hace:

Incorpora todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, pones la mezcla en un refractario para hornear aproximadamente por 1 hora, a una temperatura media (200° aprox.)

Para servir:

Lo puedes acompañar con una fresca ensalada.

Notas: 

Las salsas negras aportan la sal al platillo así que solo necesitaras una pizca de sal para ajustar el sabor, pero si no tienes las salsas, no hay problema entonces usa un poco mas de sal para el sazón.

Receta típica de casa de mi mamá, de muy fácil preparación y muy rico.

Ingredientes:
2 latas de atún
1 zanahoria rayada y picada
1 lata de grano de elote
1 chile verde picado en cuadritos
1 tomate picado en cuadritos
1/2 cebolla picada en cuadritos
10 aceitunas picadas
1 puré de tomate
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Como se prepara:
Guisas el chile, el tomate y la cebolla en una cucharadita de aceite, ya que este en su punto agregas el puré de tomate con media tacita de agua, y el resto de los ingredientes. Lo dejas en el fuego durante 15 min. aprox. para que agarre sabor.

Para servir:
Se sirve en tacos, con tortilla de maíz y con repollo finamente picado.
Va bien con limón y salsa.

Esta idea súper rica y fácil, me la recomendó Ofelia, mi suegra, muy práctico y nada elaborado.
Ingredientes:
1 pollo entero pelado
1/2 cebolla
ajo, sal y pimienta
mostaza (opcional)

Como se hace:
Partes el pollo en piezas  y la cebolla en tiras gruesas.
Acomodas las piezas de pollo en un refractario para hornear, lo condimentas con la sal ajo, pimienta y mostaza. Agregas la cebolla y metes al horno, temperatura media.
Media hora por un lado y volteas las piezas de pollo, y la otra media hora para dorar. En una hora estará listo.
No ocupas engrasar el molde porque el pollo suelta su propia grasita.

Para Servir:
Puedes acompañarlo de arroz, frijoles, ensalada, guarnición de verduras, o lo que gustes.

Provechito!

Esta receta me encanta, me recuerda a mi infancia porque mi nana nos la hacía y me gustaba mucho. No sé si tenga otro nombre pero ella le decía así, "borreguitos":

Ingredientes:
2 latas de leche clavel
1 lata de agua
3 huevos
1 cajita de maizena de 95 gr
Azúcar y vainilla al gusto
Canela en polvo 

Como se hace:
En un recipiente disuelves la maizena con poquita agua, la vainilla y 3 yemas de huevo.
Pones a fuego la leche de clavel, el agua y azúcar, en cuanto empiece a hervir le agregas la mezcla anterior, sin dejar de revolver, espera a que espese y apagas.
Por otro lado batir las 3 claras de huevo a punto de turrón.

Para Servir:
Dejar enfriar.

En un molde sirves el dulce y encima agregas el turrón "aventando" cucharadas de manera que queden como bolitas (Borreguitos, por eso el nombre), y finalmente le espolvoreas la canela encima.
También puedes servirlo en platitos individuales.
Refrigerar.